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Yule,

 

le solstice d'hiver, est une fête de paix et une célébration de la remontée de la lumière solaire. J'honore le nouvel enfant solaire resplendissant, en brûlant la bûche de Yule dans un feu sacré. J'honore la Grande Déesse sous ses nombreux aspects de mère et le Dieu Père sous les formes du Père Noël dans son vieux divin, du Père du temps et du Saint Roi. Je décore ma maison avec des lumières et avec du houx, du lierre, du gui, des feuilles vertes persistantes et autres herbes sacrées à cette saison. Je carillonne la nouvelle année Solaire avec des cloches.

 

Séléna Fox           

 

 

Voir les origines chamaniques de Noël ici :

 

 

Yule est le 1er jour qui marque l'hiver (d'où solstice d'hiver), la nuit sera donc la plus longue ce soir là.
Symboliquement, un nouvel astre solaire apparaitra pour briller sur notre chère Terre pour l'année à venir.
Cette célébration souligne la naissance de plusieurs déités préchrétiennes comme Dyonisos, Attis, Woden et aussi le Christ (Ce jour deviendra (à compter du IVe siècle après JC) le Noël chrétien fixé au 25 décembre par le pape Télesophe)

Dans le druidisme, c’est un véritable appel à la Lumière. Les rituels sont surtout des rites ignés, ont y allumait au cœur des cercles de pierres, souvent dédiés aux rites solaires, le Feu Sacré à l’image du Soleil (printemps ?) renaissant dans la nuit (l'hiver ?)

Dans la plupart des cultures et des religions, ce solstice marque l'ouverture d'une période de festivités.
N'oublions pas que nos ancêtres vivaient au rythme des saisons, donc ce jour ouvrait un nouveau cycle solaire : des jours, plus longs et plus beaux.

L'Hiver fait donc place au Soleil.


Quelques correspondances sont de rigueur pour suivre un Yule comme il se doit Smile :

- Arbres : chêne, pin, sapin, cèdre, conifère en général,
- Fleurs et plantes : poinsettia, rose rouge, héllébore, lierre, cactus de Jérusalem,
- Herbes: genévrier, gui, houx, laurier, lierre, romarin,
- Couleurs : vert, rouge, or, argent,
- Pierres : oeil de tigre, rubis, grenat,
- Bougies: vert, rouge, blanche,
- Encens: cèdre, pin, romarin, sapin,

Influence : Modération et tempérence, équilibre, harmonie et joie,
- Symbolise le passage de l'ombre à la lumière et de l'introspection à la concrétisation de soi-même.

Quelques idées de rituels à faire :

Petit souhait de Yule :

Broyez 3 feuilles de houx,
Écrivez sur un morceau de parchemin (ou de papier) un ou quelques mots évoquant votre souhait,
Saupoudrez la poudre de houx sur le parchemin (ou de papier),
Allumez une bougie rouge et avec sa flamme allumez le parchemin (ou de papier),
Pendant qu'il se consume visualiser le souhait qui se réalise.

Rituel de Yule

Sur l'autel, des aiguilles de pin, du romarin, du laurier, du genévrier et du cèdre. Votre chaudron devra se tenir au centre et contenir de l'alcool à brûler.
Allumez une chandelle or, argent, rouge et blanche, de l'encens de cèdre, de pin et de rose.
Placez-vous devant votre chaudron et regardez à l'interieur en prononçant ces paroles:


"Malgré le sommeil qui enveloppe le monde,
Malgré la morsure du vent glacial,
Malgré la magie abondante et serrée,

Je ne m'attriste pas, cela aussi passera."

Allumez le feu à l'interieur de votre chaudron avec une allumette:


"J'allume ce feu en ton honneur, Déesse mère,
Tu as extrait la vie de la mort, la chaleur du froid,
Le soleil vit à nouveau, la lumière va croissant,
Bienvenue à toi, Dieu du Soleil aux éternels retours !
Je te salue Grande Mère !"


Faites lentement le tour de l'autel dans le sens des aiguilles d'une montre. Répétez ce chant durant quelques minutes:

"La roue tourne, le pouvoir brûle."

Méditez sur le soleil, sur les énergie secrètes qui restent en sommeil pendant l'hiver, non seulement dans la Terre, mais en nous.
Envisagez le retour du Soleil.
Au bout d'un certain temps, revenez devant le chaudron où brûle la flamme et dites:


"Ô Dieu du Soleil, je salue ton retour,
Puisses-tu éclairer la Déesse de tous tes feux !
Puisses-tu éclairer la terre de tous tes feux, répandre des semences et fertiliser le sol,
Sois comblé de grâces,
Ô réincarnation du Soleil !"


N'oubliez pas de remercier les énergies qui vous ont entouré pendant ce rituel.


Vos idées déco pour l'autel ou pour la maison : (link in english)


http://www.sacredspiral.com/crafts/patterns/book/PaganPatterns.pdf



Idées Cuisine :

Pains aux noix et raisins.


Ingrédients :

350g de farine de blé blanche
50g de noix concassées
40g de raisins secs
120g de levure de boulanger
20cl d’eau tiède
1½ cuillérée a café de sel fin

Commencez par délayez la levure dans l’eau tiède. Versez la farine en prenant soin de la tamiser et ajoutez y la levure en pétrissant bien. Ajoutez la cuillère et demi de sel et continuez à pétrir énergiquement pendant environ 5 minutes.
Ajoutez à votre mélange les noix concassées et les raisins et continuez à pétrir pendant cinq minute jusqu'à obtenir une boule bien lisse et homogène.
Placez la boule dans un plat couvert d’un linge et laissez reposer 45 minutes dans un endroit chaud et sec afin que la pâte puisse gonfler.
Formez ensuite des petite boules de pâte et farinez les avant de les rangez sur une plaque de four farinée (j'utilise aussi du papier à patisserie pour éviter que ca accroche). Recouvrez d’un linge et laissez reposer deux heures et demie.
Préchauffez votre four à 240 °, déposez un plats remplit d'eau et qui ne crains pas la chaleur dans le four (pour avoir un chaleur humide). Badigeonnez les pains avec un peu d’eau et incisez le dessus en faisant par exemple une croix.
Enfournez pendant 15 minute à 240 ° puis baissez la température à 210 pendant 10 minute avant de sortir le tout et laissez refroidir sur une grille.


Friture de panais.

Ingrédients

1 kg de panais
3 cuillerées à soupe de farine
huile d'olive
sel, poivre

Lavez et épluchez ces légumes anciens et faites-les blanchir 5 mn. Egouttez-les puis coupez-les en morceaux de quelques centimètres. Roulez-les dans la farine puis faîtes cuire dans l'huile d'olive 4 à 5 mn de chaque côté. Retirez les panais de la friture pour les poser sur du papier absorbant. Salez, poivrez et servez chaud.


Marinade de sanglier.

Ingrédients

1 cuissot de sanglier
1 queue de sanglier
150 gr de lard
100 gr de beurre
1 litre de vin rouge
1 verre d'huile d'olive
1 cuillerée à soupe de vinaigre
1 cuillerée à soupe de farine
1 morceau de sucre
6 carottes
2 oignons
2 echalotes
2 gousses d'ail
1 bouquet de thym, laurier et persil
2 clous de girofle
sel, poivre

Commencez par faire cuire, à petit feu, dans l'huile d'olive les oignons émincés, les échalotes et les carottes coupées en rondelles. Ajoutez ensuite le vin rouge, le vinaigre, le bouquet d'arômates, l'ail, le sucre, le sel et le poivre. Afin de donner à la préparation un goût fort et relevé, ajoutez la queue du sanglier. Laissez mijoter pendant 30 mn à petit feu, puis laissez refroidir la marinade. Piquez le cuissot de sanglier de quelques tranches de lard, placez-le dans un plat allant au four, puis versez la marinade par dessus. Laissez mariner au frais pendant 48 heures. Sortir le cuissot de la marinade, l'essuyer et le badigeonner de beurre, sel et poivre avant de le faire rôtir à four chaud (20 min par 500 gr). Préparez ensuite la sauce en faisant réduire la marinade à feu vif. Ajoutez-y le jus de cuisson du sanglier, une cuillerée à soupe de beurre et de farine bien mélangés. Remuez énergiquement à la spatule en bois, baissez le feu et laissez épaissir la sauce pendant quelques minutes. Servez chaud le cuissot coupé en tranches accompagné de sa sauce.


Céleri à la truffe.

Ingrédients

1 pied de céleri blanchi
1 truffe noire
quelques cerneaux de noix
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de moutarde
huile d'olive
sel, poivre
herbes de provence

Préparez d'abord une sauce avec l'huile d'olive, la moutarde, le sel, le poivre et les herbes de provence (estragon, thym, serpolet, sarriette, romarin, menthe...). Mélangez bien et ajoutez par dessus les branches de céleri coupées en morceaux ainsi que l'ail finement haché. Mélangez à nouveau et laissez reposer 15 minutes. Au moment de servir, émiettez la noix et coupez la truffe en tranches fines dans un grand plat. Ajoutez le céleri en sauce et mélangez encore puis servez immédiatement.




Bûche Nordique.

Ingrédients

POUR LA CREME

500 gr de beurre
400 gr de sucre semoule
4 jaunes d'oeuf
150 gr de cacao sans sucre
200 gr de débris de marrons glacés
1 petit verre de rhum
sucre vanillé

POUR LE BISCUIT

5 jaunes d'oeuf
4 blancs d'oeuf
125 gr de sucre semoule
100 gr de farine
1 cuillerée à soupe de beurre
1/2 cuillerée à café de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel


POUR LA CREME :

Dans une grande casserole, faites cuire 350 gr de sucre mélangé à un verre d'eau plate. Vérifiez que le mélange fasse un long fil lorsque vous remuez à l'aide d'une fourchette. Fouettez les jaunes d'oeuf en ajoutant petit à petit ce sirop de sucre bouillant. Travaillez énergiquement le mélange pour obtenir un ruban tombant du fouet. Ecrasez le beurre en pommade puis ajoutez-y le mélange sucre-oeufs précédent ainsi que le sucre vanillé. Prélevez une petite tasse du mélange qui servira plus tard pour la décoration de la bûche. Dans le reste, ajoutez le cacao. Bien mélanger. Séparez cette préparation en deux parties égales. Dans la première, incorporez les marrons glacés réduits en purée à la moulinette. Dans la seconde, versez un demi verre d'eau et faites bouillir 1 mn pour obtenir un sirop. Retirez du feu et ajoutez le rhum.


POUR LE BISCUIT :

Dans un grand saladier, mélangez les 5 jaunes d'oeuf avec le sucre semoule, le sucre vanillé et une pincée de sel. Attendez que le mélange blanchisse pour y ajouter la farine tamisée et la levure. Battez les blancs d'oeuf en neige et incorporez-les à la pâte en soulevant légèrement plusieurs fois. Sur la plaque du four, posez un papier sulfurisé bien beurré. Etendez la pâte sur une épaisseur d'un ou deux millimètres et faites cuire à feu doux (thermostat 4) pendant 20 mn environ. La pâte doit rester élastique sous les doigts. Sur un torchon mouillé et bien essoré, renversez ensuite la plaque du four et retirez-la au bout de 5 à 7 mn afin que la vapeur pénètre le gâteau. Décollez le papier sulfurisé, ramenez les bord du torchon sur le gâteau et laissez refroidir ainsi. Ensuite, badigeonnez l'ensemble du gâteau au pinceau avec le sirop au rhum. Tartinez la première moitier du gâteau avec la crême au beurre et au marron. Soulevez le torchon pour enrouler cette première partie. Tartinez la seconde moitié avec la crême et finissez de rouler. Maintenez ensuite le gâteau roulé bien serré dans le torchon pendant 15 mn pour qu'il garde la forme. Déballez, posez le gâteau sur un plat et coupez les deux bouts en oblique (gardez les chutes pour la déco). Enduisez la bûche de crême au chocolat sans en mettre sur les extrémités. Décorez le gâteau en disposant quelques morceaux de chutes pour simuler les noeuds en les collant avec la crême au chocolat. Avec les dents d'une fourchette mouillée, dessinez les stries de l'écorce. Garnissez les deux extémités du gâteau et les noeuds avec la crême blanche. Ajoutez des sujets de décoration (feuilles, champignons, nains, elfes, fées...). Conservez au frais avant de servir.



Gâteau « Chocolat et châtaignes » pour le sabbat du 21 décembre


Ingrédients

200g de chocolat à dessert
200 g de beurre
500g de châtaignes entières cuites et épluchées
200 g de sucre en poudre
3 œufs
Préparez vous un moule à cake beurré ou pour un démoulage plus facile, de l’aluminium alimentaire.

Écraser en purée les châtaignes et les mettre de coté.
Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole et ajouter le sucre.
Séparer les blancs des jaunes d’œuf, garder les blancs pour les monter en neige (au dernier moment).
Ajouter les 3 jaunes d’œuf à la préparation chocolat/beurre/sucre et bien mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer doucement à la précédente préparation, puis ajouter tout cela à la purée de châtaignes. Bien mélanger le tout en une crème onctueuse et homogène et verser dans un moule à cake (soit beurré soit tapissé de papier d’aluminium alimentaire dépassant suffisamment des bords)
Laisser reposer environ 12 h au réfrigérateur.

Comme il s’agit d’une préparation non cuite, ne pas la garder plus de 2 jours après l'avoir faite. L’idéal est de faire cela la veille pour le lendemain. Démouler sur un plat et présenter avec une décoration à votre convenance (avec quelques marrons glacés autour et sur le dessus par exemple).


Pain d'épices.

Ingrédients

600 gr de miel
250 gr de farine blanche
250 gr de farine complète
300 gr de lait
50 gr de poudre d'amandes
1 sachet de levure chimique
2 cuillerées à café de bicarbonate
1 orange
1 citron
1 pincée de gingembre
1 pincée de coriandre
2 pincées de canelle
2 clous de girofle

Commencez par râper les zestes de citron et d'orange pour les faire blanchir à l'eau bouillante. Mélangez le miel et le lait dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez les épices et les zestes. Bien mélanger et laissez refroidir. Avant que ce mélange soit complétement froid, délayez les farines dans celui-ci, ajoutez la levure, le bicarbonate et la poudre d'amandes. Salez légèrement pour obtenir ainsi une pâte fine que vous laisserez reposer, recouverte d'un torchon, pendant 45 mn au chaud. Garnissez ensuite le moule de papier sulfurisé et versez-y la pâte. Faites cuire 1 heure dans un four préchauffé à 160°C. Après la cuisson, découpez en forme de petites briques et servez.



Il est bien évident que ce type de cuisine est assez fastidieux, doncvous pouvez également cuire des poulets, chapon, oie, perdrix, tous les rôtis, pâté en croûte, civets...
Le tout bien arrosé d'un bon vin de Sabbat, de cidre ou de bière.

Joyeux Yule !

                                                                                                                                     

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Le chamanisme de l'eau se pratique sans utilisation de plantes ni drogues,
dans la liberté de chacun,  
et ne remplace en aucun cas la médecine conventionnelle.
 
 
 
 
 
 
       
  
 
  
     
  
                                                 
 
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Amour et gratitude !
   
   
   
   
  sabu
   
          
Note : cette photo est sous copyright (merci Yannick, et merci à Sabu, sur la photo !)
                                                                                                                                         
et a été prise lors de la Cérémonie de l'Eau au Souffle du Rêve dans les Cévennes
   
   
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